小米的营养价值1.小米中汗蛋白质、脂肪、碳水化合物这几种主要营养素含量很高，而且由于小米通常无须精制，因此保存了较多的营养素和矿物质，其中维生素b1含量是大米的几倍，有机产品薏米，矿物质的含量也高于大米。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克。

2.小米含铁量突出，有很好的补血效果，有机产品，其磷含量也很高，是大米的2~3倍，有机产品玉米，含有大量的维生素e，为大米的4.8倍。

3.含高含钠低，含量比为66：1，膳食纤维是大米的4倍，但其蛋白质中赖酸含量很低，所以应与大豆和肉类等基酸含量较高的食物同食。

4.小米的淀粉含量高约70%，是一种能量食物。

选择有机食品的理由

1、安全

　　吃有机蔬菜粮食，有机产品大米，可减少吃入污染的机会，防止生病。有机蔬菜粮食不使用任何化学农药、防腐剂、人造色素、转基因等，微量金属含量也比较低，基本的保障了食品安全。

2、健康

　　一般蔬菜粮食中的矿物质含量，仅占有机蔬菜粮食矿物质含量的1/2-2/3。有机食品含有较多铁质、质、钙质等微量元素及维生素c，而重金属及致癌的盐含量则较低。

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