受大家喜爱的小米却与从前的小米有些不同，从前的小米，农民并不要求多漂亮养眼，从谷子打场到碾成米粒，有机绿豆，都是用祖祖辈辈的土方法脱皮筛糠。收货后的谷子穗，有机绿豆代理，在太阳底下自然晾晒，晾晒过程中用石碾在上面不断滚压，地上便满满全是金黄的小米粒，正宗有机绿豆，这样就保证了小米原始的营养。如此加工出来的小米，口感和健康度自然比现在机器抛光又烘干的小米好得多啦！

由于农业耕作模式的转变，小米不仅是一种食物，还变成了一种情怀，人们追求小米，其实是追求其原生态的营养价值。爷爷奶奶怀念的也未必是小米，而是从前天然纯朴的生活作风。

有机大米含有较多铁质、质、钙质等微量元素及维生素c，东北有机绿豆，而重金属及致癌的盐含量则较低，所有生产及加工处理过程均只允许在有限制的情况下施用化学物质，且不可使用任何基因改造生物及其衍生物。长期食用含有化学农药的米食无形中增加身体的肝、的负荷，所引起相关的并发症更导致现代文明病发生，跃居国人十大死因，而有机米除了要求无农药残留外，有机米是使用良质米做为栽培品种，且市售有机米一般均为新鲜的米，因此其食味质量极优。

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